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Mikes Schmorfleisch

Samstag, Dezember 12th, 2009

CIMG0174Verdammt lecker, „schnell“ gemacht und wirklich simpel.

Fangen wir mit der Einkaufsliste an:

1,5-2kg gutes Rindfleisch, ich nehme gerne falsches Filet oder auch Tafelspitz vom Jungbullen, bei der Menge lieber bischen mehr nehmen, falls es arg schrumpft, falls nicht hat man genug für den nächsten Mittag oder so.

Suppengemüse kleingeschnitten, Tomaten stückig aus der Dose.

Zwiebeln

1-2l Gemüsefond

Rotwein, Balsamico Essig (keinen Schrott oder dieses zähflüssige aus der Flasche), Zuckerrübensaft.

ca. 30 min Zubereitung, 2-3 Stunden Garzeit (mehr …)

Schweinsbraten sog i !

Montag, November 30th, 2009

bratenLecker, wer kennt ihn nicht, den Braten aus dem Ofen, richtig lecker schlemmen.

Leider nicht gut für die Hüfte, deshalb bei uns gestern, die „entschärfte“ oder „light“ Version

1,5 kg Lummer oder Lachs-Stück vom Schwein, am besten im Netz.

Suppengemüse (Suppengemüse oder Suppengrün besteht in der Regel aus frischen Karotten,  Selleriegrün und Sellerie, Petersilienwurzel, Petersilie, Porree/Lauch und bei mir auch Zwiebeln) fein putzen / schälen, am besten Vormittags oder eine Zeit vor dem Braten. Sauberes Gemüse zur Seite stellen, evtl. mit feuchtem Tuch abdecken. (mehr …)