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Risotto ist einfach.

Freitag, Dezember 4th, 2009

risottoIm Ernst, es ist so. Es gibt so viele Möglichkeiten ein Risotto zu verfeinern, egal was der Kühlschrank hergibt. Also eine feine Speise an die man sich wirklich trauen sollte. Ein wenig Zeit (ca. 20 min) und Geduld sollte man mitbringen, dann steht dem nix im Wege.

Übrigens, wer denkt „ne das ist nix für mich, so ne Reispampe“ der soll mal selbermachen und kann dann auf den Punkt genau die „Schlonzigkeit“ seines Risottos bestimmen.

Hier mal die Zubereitung nach meiner Art, es gibt so viele Anleitungen dazu wie es Risottis auf der Welt gibt, aber da es nunmal mein Blog ist, hier mein Basis-Risotto: (mehr …)

Das perfekte Steak

Dienstag, Dezember 1st, 2009

filet

Fleischliebhaber werden mir sicher zustimmen, es gibt nicht viel was besser ist als ein Steak. Höchstens ein perfekt gebratenes Rinderfilet vom Angus Rind aus Argentinien.

Denn da konnte ich gestern nicht wiederstehen, 16 Euro das Kilo, grad in der Werbung bei meinem Großmarkt. 1,2kg Stück genau richtig für 4 Personen, da bleibt noch etwas für die Filetpfanne am nächsten Tag.

Also wie wird aus so einem edlen Stück Fleisch nun ein tolles Steak? Hier schwenken wir kurz mal in die Molekularküche ab, keine Sorge, es wird keine Chemie vorkommen, es geht um das Verstehen was passiert wenn so Fleisch in der Pfanne ist. (mehr …)